เหมาะสำหรับรับประทาน 1-2 คน
ส่วนผสม :
- พริกเขียวขนาดเล็ก 5 ชิ้น (เลือกชิ้นที่ยังไม่แก่)
- ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศตราอะยัม 155 กรัม 1 กระป๋อง
- พริกเขียวขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
- หัวหอม (ไม่ปอกเปลือก) 5 ลูก
- กระเทียม (ไม่ปอกเปลือก) 12 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- มะเขือยาวขนาดเล็ก 1 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหั่นสไลด์
วิธีการย่าง :
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำพริกเขียวขนาดใหญ่ หัวหอมทั้งลูก กระเทียม มะเขือเทศและมะเขือยาวไปย่างให้สุกเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 7 นาที) พักทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปลอกเปลือกออก
วิธีการตำ :
1. นำมะเขือเทศ มะเขือขาว พริกและหัวหอมใส่ลงในครกที่เตียมไว้ ตำส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. ใส่ปลาซาร์ดีนและกระเทียมลงไป ตำทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ได้น้ำพริกรสดี
3. หลังจากได้น้ำพริกแล้ว นำมาใส่ไว้ในชามและปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลมะพร้าว ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย
วิธีการตกแต่งอาหาร :
1. เพื่อให้ได้รสชาติและสีสันที่น่ารับประทานมากขึ้น โรยหน้าด้วยหัวหอมและผักชี
2. สามารถนำน้ำพริกปลาซาร์ดีนนี้ไปทานคู่กับอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด อาทิ ข้าวเกรียบ, กะโป๊ะ (อาหารว่างของชาวมลายู), ขนมข้าวกรอบ, ข้าวสวย, ข้าวผัด รวมทั้งปลาและผักนึ่งด้วยเช่นกัน
